Bin mit dem Config-File von Adguard DNS zur Blockierung von In-App-Werbung und -Trackern eigentlich ganz zufrieden (also ganz ohne die Adguard-App und das Pro-Abo). Sehr zu empfehlen natürlich auch dnsforge, wie gerade eben von @Mamr gepostet, auch wenn bei solchen Konfigurationsdateien im Gegensatz zu Apps eben die Konfigurationsmöglichkeiten fehlen:
https://www.kuketz-forum.de/t/ios-dns-over-https-in-einem-bestimmten-wlan-nicht-nutzen/
Anders bei den oben angesprochenen Adguard Pro oder Next DNS, wo man Kontrolle über die Filterlisten hat.