Vom Arzt abgewiesen, weil Einwilligungserklärung nicht unterschrieben - Erfahrungsaustausch

Daß meine bpD (Gesundheitsdaten) gem. Art. 9 (1) DSGVO und Inhalte der Arztgespräche ausschließlich in der Praxis verbleiben und nicht in Online-Datenbanken gespeichert werden:
Nicht auf einer („eigenen“) Cloud / Nicht bei Auftragsdienstleistern / Nicht in Online-Datenbanken.
Daß meine Datenschutzverfügung befolgt wird.

Daß zum Beispiel meine Termine ausschließlich in der Praxis verwaltet werden und nicht von Dritten usw.
Daß zum Beispiel die Monitore und Faxgeräte davor geschützt werden, daß Patienten oder anderes Personal (Paketboten etc.) die Datenblätter oder Befunde, Anträge usw. lesen können.
Daß persönliche Belange der Patienten nicht frei durch den Raum gerufen und Daten zum Abgleich laut vorgelesen werden, etc. …
Und vor allem, daß der Arzt die Behandlung auch ohne eGK, ePA und TI fortsetzt und meine Ansprüche respektiert werden, wie es der Eid des Hippokrates fordert.