Ich denke es kommt u.a. auch darauf an, was du genau testen möchtest.
Wenn es primär erst einmal um ein Kennenlernen des Installationsprozesses & ein Eingewöhnen in de-googled Android geht, bietet es sich wahrscheinlich an, unterschiedliche Systeme auf dem Zweithandy zu testen.
Auf einem älteren Gerät am Ende seiner Unterstützung würde ich beispielsweise kein Online-Banking, mobile Bezahlmethoden oder sonstige ‚kritische‘ Software laufen lassen.
Falls du diesen Thread noch nicht gesehen hast, hier fragt auch jemand nach Möglichkeiten den Bootloader zu schließen. Vielleicht kann er für dich hilfreich sein.